Μεγαλώνοντας μικρούς χορτοφάγους

Παρασκευή, 12 Δεκεμβρίου 2008

«Προβληματικά» τα παιδιά -κάτω των 12 μηνών- που πάνε σε παιδικό σταθμό

Η παραμονή ενός παιδιού κάτω των 12 μηνών για πολλές ώρες στον παιδικό σταθμό μπορεί να του δημιουργήσει προβλήματα στη μετέπειτα ζωή του, σημειώνει σε έκθεσή της η UNICEF χαρακτηρίζοντας μια τέτοια επιλογή «μεγάλο τζόγο».

Ο παιδικός σταθμός, εξάλλου, μπορεί να γίνει ο χώρος όπου θα γεννηθούν οι ανισότητες του μέλλοντος, εξαιτίας του χάσματος ευκαιριών ανάμεσα σε προνομιούχες και μη προνομιούχες οικογένειες για εγγραφή του παιδιού τους σε έναν «καλό» παιδικό σταθμό.

Τα βρέφη κάτω των 12 μηνών θα πρέπει -όταν αυτό είναι δυνατό- να μένουν στο σπίτι τους και να τα φροντίζουν οι γονείς τους (ή οι οικείοι τους) γιατί μαζί τους θα αναπτύξουν ισχυρό δεσμό και το αίσθημα της ασφάλειας που έχουν ανάγκη. Πηγαίνοντας στον παιδικό σταθμό, τα μικρά μπορούν να ευνοηθούν από τη σχέση με τα άλλα παιδιά και να ενισχύσουν τη διανοητική, γλωσσική και συναισθηματική τους ανάπτυξη.

Ιδίως μάλιστα μικρά μεταναστών έχουν την ευκαιρία της ενσωμάτωσης. Η εκπαίδευση στη βρεφική ηλικία «συνιστά σπάνια ευκαιρία να μετριαστούν οι συνέπειες της φτώχειας και των όποιων μειονεκτημάτων για το μέλλον πολλών εκατομμυρίων παιδιών» αναφέρεται στην έκθεση. Ομως, η εγγραφή από νωρίς σε βρεφονηπιακό μπορεί να έχει και αντίθετα αποτελέσματα. Οι φτωχές οικογένειες δέχονται πολύ μεγαλύτερη πίεση να βρουν παιδικούς σταθμούς, φτηνούς μάλιστα, για να βάλουν τα παιδιά τους το συντομότερο δυνατό μετά τη γέννησή τους, ώστε να γυρίσουν στη δουλειά. Δημιουργούνται όμως έτσι παιδικοί σταθμοί δύο ταχυτήτων και μελλοντικοί πολίτες δύο ταχυτήτων. Αυτός είναι αυτό ο λόγος που η UNICEF προτείνει να επιδοτούνται όσο το δυνατόν περισσότερο οι βρεφονηπιακοί σταθμοί και να στηρίζονται οι αναξιοπαθούντες. Η βρεφονηπιακή μέριμνα θα μπορούσε να εξελιχθεί σε «μια δυνάμει νέα πηγή ανισότητας. Αν επιτρέψουμε να γίνει αυτό, μια ιστορική ευκαιρία θα έχει χαθεί», σημειώνεται στην έκθεση.

Υψηλής ποιότητας υπηρεσίες βρεφικής και νηπιακής φροντίδας μπορούν πράγματι να είναι εξαιρετικά ευεργετικές για τα παιδιά, όμως -αναφέρεται στην έκθεση με επίκληση σε έρευνες από τη Βρετανία και τις ΗΠΑ-, τα βρέφη που από τα σπάργανα ακόμα πάνε στον παιδικό αντιμετωπίζουν κίνδυνο -μικρό, αλλά κίνδυνο- να έχουν αργότερα προβλήματα όπως αντικοινωνική συμπεριφορά, επιθετικότητα, έλλειψη συγκέντρωσης, κατάθλιψη κ.λπ. Για να είναι η πρώτη φροντίδα του παιδιού γόνιμη και αποτελεσματική, η UNICEF προτείνει, μεταξύ άλλων, τη θέσπιση ελάχιστου χρόνου γονικής αδείας ενός έτους με τον μισό από τον κανονικό μισθό, εθνικό σχέδιο με προτεραιότητα στα λιγότερο ευνοημένα παιδιά, ελάχιστη υποχρεωτική εκπαίδευση για όλο το προσωπικό των βρεφονηπιακών σταθμών και έναν βρεφονηπιοκόμο ανά 15 παιδιά.


ΕΡΣΗ ΒΑΤΟΥ (Πηγή: www.childwellbeing.org.uk, Times)


ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ - 12/12/2008

Τρίτη, 9 Δεκεμβρίου 2008

Σημαντικά θρεπτικά στοιχεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης


Από το βιβλίο της Sandra Hood : Feeding your vegan infant - with confidence
A practical guide from pre-conception through to pre-school.


Σημαντικά θρεπτικά στοιχεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης


Φολικό οξύ
: Για τη δημιουργία νέου ιστού και αίματος. Συμπλήρωμα 400 mcg/την ημέρα μέχρι τη 12η εβδομάδα της εγκυμοσύνης. Γυναίκες με διαβήτη χρειάζονται μεγαλύτερη ποσότητα (μιλήστε με το γιατρό σας). 5 mg/την ημέρα για γυναίκες με ιστορικό σε ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα ή επιληψία.

Πηγές: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ενισχυμένα δημητριακά, ξηροί καρποί, διατροφική μαγιά, πορτοκάλια, φασόλια, φυστίκια, φασολάκια κα.

Βιταμίνη Β12
: Εξασφαλίστε μία σταθερή πηγή βιταμίνης Β12 ώστε το μωρό να γεννηθεί με αρκετά αποθέματα και εσείς να διαθέτετε αρκετή Β12 κατά τη διάρκεια του θηλασμού. 3 mcg/την ημέρα από ενισχυμένες τροφές ή 10 mcg/την ημέρα από συμπλήρωμα.

Πηγές: Ενισχυμένες τροφές όπως δημητριακά, φυτικά γάλατα, διατροφική μαγιά ή από συμπλήρωμα.

Βιταμίνη Β2: 1.4 mg/την ημέρα

Πηγές: Ενισχυμένα δημητριακά, λαχανικά, ολικής άλεσης τρόφιμα, μανιτάρια κα.

Βιταμίνη C
: Βοηθά στην ανάπτυξη νέου ιστού. 10mg/την ημέρα και 50mg/την ημέρα στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Πηγές: Είναι παντού στη χορτοφαγική διατροφή. (Φρούτα και λαχανικά)

Βιταμίνη D: Βοηθά πολύ στην απορρόφηση του ασβεστίου. 10 mcg/ημέρα

Πηγές: Η βασική πηγή για τη σύνθεση αυτής της βιταμίνης είναι η έκθεση στον ήλιο. 20 λεπτά στον ήλιο αρκούν. Επίσης υπάρχει σε κάποια ενισχυμένα δημητριακά, μαργαρίνη και φυτικά γάλατα.

Βιταμίνη Α: 700mcg/την ημέρα.

Πηγές: Πολύ εύκολο να καλύψετε τις ανάγκες σε βιταμίνη Α αν είστε χορτοφάγοι. Πορτοκάλια και λαχανικά, μπρόκολο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και δαμάσκηνα κ.α.

Ασβέστιο: Η δυνατότητα απορρόφησης και αξιοποίησης του ασβεστίου από τον οργανισμό αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. 700 mg/ημέρα

Πηγές: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ταχίνι, αμύγδαλα, σύκα, ενισχυμένα φυτικά γάλατα, ενισχυμένα δημητριακά, τόφου, νερό (σε ορισμένες περιοχές)

Όσον αφορά το ασβέστιο, η Sandra Hood αναφέρει τα εξής:

"Μελέτες έχουν δείξει πως οι βίγκανς καταναλώνουν λίγοτερο ασβέστιο από τις προτεινόμενες ποσότητες, πράγμα που δημιουργεί ανησυχία καθώς οι ανάγκες σε ασβέστιο αυξάνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, υπάρχουν αποδείξεις πως οι βίγκανς χρησιμοποιούν και αποθηκεύουν το ασβέστιο που καταναλώνουν πολύ πιο αποτελεσματικά από τους παμφάγους. Επιπλέον, το σώμα της εγκύου έχει αυξημένη δυνατότητα απορρόφησης του ασβεστίου. Οι βίγκαν διατροφή δεν κρύβει κανέναν κίνδυνο όσον αφορά την επαρκή πρόσληψη ασβεστίου, από τη στιγμή που έχουν εξασφαλισθεί οι κατάλληλες πηγές."


Σίδηρος: Απαραίτητος γιατί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης παράγεται πολύ νέο αίμα. 14.8mg/ημέρα.

Πηγές: Ενισχυμένα δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα και πράσινα λαχανικά. Η κατανάλωση βιταμίνης C (π.χ χυμός πορτοκαλιού) μαζί με τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, βοηθά ακόμη περισσότερο στην απορρόφηση.

Ψευδάργυρος: 7.0mg/την ημέρα.

Πηγές: Αρακάς, φασόλια, καστανό ρύζι, σπανάκι, ξηροί καρποί, τόφου και τέμπε.

Πρωτεϊνη: 51γρ./την ημέρα.

Πηγές: Όσπρια, ξηροί καρποί, τόφου, καρποί

Δευτέρα, 1 Δεκεμβρίου 2008

Μελαμίνη στο βρεφικό γάλα

Τώρα και στις ΗΠΑ!
Ίχνη μελαμίνης* ανιχνεύθηκαν σε βρεφικό γάλα στις ΗΠΑ

Ίχνη μελαμίνης ανιχνεύθηκαν σε δείγματα βρεφικού γάλακτος από τρεις μεγάλες εταιρείς της αμερικανικής αγοράς, ωστόσο η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) διαβεβαιώνει ότι τα προϊόντα είναι ασφαλή.

Η FDA εκτιμά ότι δεν πρόκειται για νοθεία, όπως συνέβαινε με το γάλα που προκάλεσε πέτρες στα νεφρά σε δεκάδες χιλιάδες παιδιά στην Κίνα, αλλά για τυχαία μόλυνση στη διαδικασία παρασκευής.

«Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας καθώς πρόκειται για ίχνη μελαμίνης σε επίπεδα τόσο χαμηλά [...] ώστε δεν υπάρχει απολύτως κανένας κίνδυνος» δήλωσε η Τζούντι Λίον, εκπρόσωπος της FDA.

Η διαβεβαίωση αυτή φαίνεται πάντως να βρίσκεται σε αντίθεση με προηγούμενη ανακοίνωση της υπηρεσίας στις 3 Οκτωβρίου, σύμφωνα με την οποία δεν είναι δυνατό αυτή τη στιγμή να καθοριστούν όρια ασφάλειας.

H FDA ανίχνευσε τώρα μελαμίνη σε ένα δείγμα δημοφιλούς βρεφικού γάλακτος, και μια ουσία που συνδέεται με τη μελαμίνη σε ένα δείγμα διαφορετικής μάρκας. Ένας τρίτος μεγάλος παρασκευαστής βρεφικού γάλακτος παραδέχτηκε στο AP ότι εντόπισε μελαμίνη στη διάρκεια εσωτερικών ελέγχων.

Η Υπηρεσία αρνήθηκε να κατονομάσει τις εταρείες, ωστόσο έγγραφα στα οποία απέκτησε πρόσβαση το Associated Press, αξιωποιώντας τη νομοθεσία για την ελεύθερη πρόσβαση στις κρατικές πληροφορίες, δείχνουν ότι πρόκειται για τις Abbot Laboratories, Nestle και Mead Johnson. Οι τρεις εταιρείες παράγουν το 90% του βρεφικού γάλακτος στην αμερικανική αγορά.

Σύμφωνα με την εκπρόσωπο της FDA, η μόλυνση προέκυψε κατά τη διαδικασία παρασκευής, ή από υλικά που ήρθαν σε επαφή με τη συσκευασία. Η μελαμίνη υπάρχει μεταξύ άλλων σε πλαστικές συσκευασίες προϊόντων και σε υγρά καθαρισμού που χρησιμοποιούνται σε μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων.

Στην περίπτωση του κινεζικού σκανδάλου, η μελαμίνη είχε προστεθεί επίτηδες σε πρώτες ύλες επειδή περιέχει άζωτο και κάνει τα τρόφιμα να φαίνονται πλουσιότερα σε πρωτεΐνες.
http://www.tovima.gr/default.asp?pid=41&nid=961766
----


Άλλη μία προσπάθεια της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων να κουκουλώσει τα πράγματα. Σε προηγούμενη ανακοίνωσή της είχε αναφέρει επί λέξη: "Ο FDA αυτή τη στιγμή αδυνατεί να εξακριβώσει σε ποιά επίπεδα η μελαμίνη δεν αποτελεί κίνδυνο για τη δημόσια υγεία". Τώρα αλλάζει την ανακοίνωση και μάλιστα ΧΩΡΙΣ να προσφέρει επιστημονικά στοιχεία που θα δικαιολογούσαν την απόφασή τους να χρήσουν τη μελαμίνη ακίνδυνη. Απλά προσπαθούν να συγκαλύψουν τις εταιρείες που παράγουν τις παιδικές φόρμουλες ώστε να μη χάσουν χρήματα!

Από το άρθρο στην ιστοσελίδα NaturalNews


90 τοις εκατό της παιδικής φόρμουλας που κυκλοφορεί στις ΗΠΑ βρέθηκε μολυσμένη με μελαμίνη.
Φαίνεται αστείο αλλά ο FDA υποστηρίζει πως 1ppm (parts per million) μελαμίνης στη παιδική φόρμουλα προέρχεται από το σύστημα συσκευασίας. Ωστόσο το ειδησεογραφικό πρακτορείο AP αναφέρει πως όταν ένα τρόφιμο επιμολύνεται με μελαμίνη λόγω της συσκευασίας η επιμόλυνση μετριέται μόλις στα 15 ppb (parts per billion!) Ωστόσο τα τεστ που έκανε η ίδια υπηρεσία Τροφίμων στη φορμουλα της εταιρείας Mead Johnson έδειξε μετρήσεις 245 ppb ή 1600% περισσότερη μελαμίνη από αυτή που θα βρισκόταν στο προϊόν εάν επρόκειτο για επιμόλυνση από τη συσκευασία. Ο FDA δεν έχει απάντηση για την προέλευση της 'έξτρα' μελαμίνης...

Δημιουργούνται τεράστια ερωτήματα και η πιο πιθανή θεωρία είναι η ακόλουθη:

Η μελαμίνη προέρχεται από τις ζωοτροφές. Η επιμόλυνση με μελαμίνη μπορεί να περάσει από την αγελάδα στο γάλα της και από κει στο τελικό προϊόν, στην πρωτεϊνη γάλακτος που χρησιμοποιείται σε αυτές τις φόρμουλες. Οπότε ή οι κατασκευαστές των προϊόντων πρόσθεσαν μελαμίνη όπως έγινε και στην Κίνα ή πρόκειται για ένα πρόβλημα επιμόλυνσης που αφορά όλη τη βιομηχανία γάλακτος (γιατί αν το γάλα είναι μολυσμένο με μελαμίνη, αυτό σημαίνει πως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα έχουν μελαμίνη, όχι μόνο οι παιδικές φόρμουλες). Επίσης αν μία φάρμα χρησιμοποίησε φθηνές ζωοτροφές από την Κίνα, μπορεί να επιμολύνει όλη την παραγωγή γάλακτος αφού το γάλα από διάφορες φάρμες συγκεντρώνεται και επεξεργάζεται μαζικά πριν τη διανομή.

Σταματήστε λοιπόν να αγοράζετε βρεφικό γάλα σε σκόνη και αρχίστε να ταίζετε το μωρό σας αυτό που πρέπει: Ανθρώπινο μητρικό γάλα. Αυτό είναι το καλύτερο βρεφικό γάλα στον κόσμο.

*
Η κατανάλωση μελαμίνης μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία λίθων στα νεφρά (πέτρες στα νεφρά) και σε νεφρική ανεπάρκεια.