Μεγαλώνοντας μικρούς χορτοφάγους

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Τα ζώα δεν είναι παιχνίδια


Πέμπτη, 19 Μαρτίου 2015

Κεφτεδάκια από μαύρα φασόλια

Τα συγκεκριμένα κεφτεδάκια μας άρεσαν πολύ και είναι σίγουρο πως θα πάρουν θέση και στον μπουφέ των επόμενων γενεθλίων του μικρού. 



Υλικά για 10-15 κεφτεδάκια

  • 2μιση κούπες μαύρα φασόλια βρασμένα
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1/3 κούπα τριμμένη φρυγανιά 
  • 1 κ.τ.σ. τριμμένος λιναρόσπορος σε 1/4 της κούπας νερό
  • 1 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κ.τ.γ. κύμινο 
  • 1 κ.τ.γ. λάδι
  • αλάτι - πιπέρι 
  • λίγο αλεύρι ολικής άλεσης
  • ελαιόλαδο
Λιώνουμε τα φασόλια στο μούλτι μαζί με τα καρότα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι που το τοποθετούμε σε ένα ρηχό πιάτο. Αφού ανακατευτούν όλα τα υλικά, πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να έχουν κρούστα. Ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι και σερβίρουμε με ό,τι τραβά η όρεξη του μικρού μας.

Ο δικός μου βιγκανάκος έφαγε τα κεφτεδάκια του με σπιτική κέτσαπ, καστανό ρύζι, και μπρόκολο. 

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2015

Ημέρα Χωρίς Κρέας: Εκδήλωση της Ένωσης των Βέγκαν

Την Κυριακή 22/3, στη 1:00 μ.μ., η Ένωση των Βέγκαν συμμετέχει στην παγκόσμια διοργάνωση "Μέρα χωρίς κρέας" (Meat out day), και σας καλεί στο 500 Μίλια μακριά, στο Γκάζι, να γευτείτε νόστιμο βέγκαν φαγητό και να γνωριστούμε!

Η σελίδα του event στο Facebook:


Τρίτη, 10 Μαρτίου 2015

Μπανανόψωμο (Banana Bread)


Το μπανανόψωμο είναι ακόμη μία αγαπημένη συνταγή που "κληρονόμησα" από τα χρόνια που έζησα στην Αμερική. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κέικ, που έγινε πολύ δημοφιλές στις Η.Π.Α. τη δεκαετία του 1930. Είναι το αγαπημένο κέικ του γιου μου και ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπανάνες που έχουν παρα-ωριμάσει και δεν τρώγονται ωμές. Έχει πολύ πλούσια γεύση και κρατάει πολλές μέρες χωρίς να σκληρύνει ή μπαγιατέψει. 

Υλικά:
2 μπανάνες ώριμες (όσο πιο ώριμες τόσο πιο καλά)
1/3 ελαφρύ λάδι
1/2 κούπα ζάχαρη 
1/2 κούπα φυτικό γάλα 
1 κ.τ.γ. απόσταγμα βανίλιας
2 κ.τ.σ. μελάσα
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
3/4 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.τ.γ. κανέλα 
1/2 κ.τ.γ. αλάτι 
1/2 κούπα σταγόνες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά) 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. 
Λιώνουμε τις μπανάνες με το πηρούνι και χτυπάμε ελαφρά με ένα αναδευτήρι, προσθέτοντας το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, και τη μελάσα. Μόλις ενωποιηθούν, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Συνεχίσουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα, ρίχνουμε τελευταίες και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε πάλι και γεμίζουμε τη φόρμα για κέικ.
Ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά (μέχρι να τρυπήσουμε με το μαχαίρι και να βγει στεγνό).