Μεγαλώνοντας μικρούς χορτοφάγους

Τρίτη, 9 Δεκεμβρίου 2014

Ρολάκια με μπανάνα και φυστικοβούτυρο



Το αγαπημένο σνακ του μικρού μου βιγκανάκου αυτές τις ημέρες είναι αυτά τα αυτοσχέδια ρολάκια με μπανάνα και φυστικοβούτυρο. Είναι πάρα πολύ εύκολα και θρεπτικά. Το φυστικοβούτυρο προσφέρει στα παιδάκια καλό λίπος και πρωτεΐνη, ενώ ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε ω3. Όταν ζούσαμε στην Αμερική, την συνταγή αυτή την ετοιμάζαμε με μεξικάνικες τορτίγιες, αλλά επειδή δεν μπορούμε να βρούμε βιολογικές στην Ελλάδα, αρχίσαμε να φτιάχνουμε σπιτικές κρέπες ολικής. 

Κρέπες με αλεύρι ολικής άλεσης και λιναρόσπορο -  υλικά:
1 1/2 κούπα γάλα σόγιας ή ρυζιού
1/4 κούπας νερό
1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο τριμμένο

Για τη "γέμιση" θα χρειαστείτε φυστικοβούτρο και μπανάνες, 
για την ακρίβεια, μία μπανάνα για κάθε κρέπα.
Πολλές φορές πασπαλίζω την κάθε κρέπα και με ψιλοτριμμένο αμύγδαλο.

Πως τα ετοιμάζουμε: 
Παίρνουμε την κρέπα, απλώνουμε μέσα μία στρώση φυστικοβούτυρο, από πάνω βάζουμε την μπανάνα ολόκληρη, τυλίγουμε σε ένα ρολάκι , και κόβουμε με το μαχαίρι μικρά μικρά κομμάτια/φετούλες όπως στη φωτογραφία.

Τρίτη, 2 Δεκεμβρίου 2014

Βίγκαν νηπιαγωγείο

Σενάριο επιστημονικής φαντασίας για την Ελλάδα 
αλλά μία πολύ όμορφη εικόνα και σίγουρα πηγή έμπνευσης :) 

Απομαγνητοφώνιση/μετάφραση:

Το όνομά μου είναι Μπαρ, είμαι 38, και είμαι βίγκαν από 16 ετών. Άνοιξα το νηπιαγωγείο πριν τέσσερα χρόνια και τότε ήταν απλά χορτοφαγικό. Μετά την ομιλία του Gary Yourofsky άνοιξαν τα μάτια μου, και με τον βιγκανισμό πέρασα σε ένα βαθύτερο επίπεδο. Την ημέρα που παρακολούθησα την ομιλία, έγινε ξεκάθαρο ότι το νηπιαγωγείο πρέπει να μετατραπεί σε βίγκαν χώρος, και ότι δεν θα μπορώ να δίνω στα παιδιά οτιδήποτε μπορεί να προέρχεται από το βασανισμό ζώων.

 Η αλλαγή έγινε πολύ ευχάριστα δεκτή. Όπως ο καθένας που αλλάζει την επιχείρηση του και την κάνει βίγκαν, ανησυχούσα για τις αντιδράσεις που θα προέρχονταν από όλες τις πλευρές, ανησυχούσα ότι ίσως κάνω λάθος και μπορεί να τρομάξω τους ανθρώπους, ότι μπορεί να με δουν ως «εξτρεμίστρια». Ήταν ωστόσο ξεκάθαρο ότι έπρεπε να ακολουθήσω αυτό που πίστευα σωστό. Εδώ έχουμε μερικά χαριτωμένα παπάκια που χρειάστηκαν στέγη. Εδώ ελπίζουμε ότι σύντομα θα χτίσουμε ένα μικρό καταφύγιο, για κατσίκες και πρόβατα που αναζητούν σπίτι. Έχουμε και κοτούλες που είναι φίλες μας, κότες όλων των ειδών, που σώσαμε από κλωβοστοιχίες και τη βιομηχανία κρέατος.

Δεν μιλάω στα παιδιά σχετικά με τις βιομηχανικές φάρμες. Κάποιοι γονείς το κάνουν, και κάποιοι όχι. Αν κάποιο παιδί με ρωτήσει αν θα έτρωγα ποτέ σνίτσελ, θα πω όχι, και αν με ρωτήσει γιατί, θα του πω ότι το σνίτσελ είναι κοτόπουλο, και τα κοτόπουλα είναι φίλοι μας. Δεν θα χρησιμοποιήσω λέξεις όπως «κακοποίηση» και «βασανισμός», πιστεύω ότι αυτό θα ήταν λάθος και δεν το κάνω. Έχουμε πολύ λιγοστές αρρώστιες το χειμώνα, είναι πολύ πολύ υγιή και πολύ δυνατά (τα παιδιά). Το νηπιαγωγείο διακατέχεται από μία αίσθηση ζωντάνιας και χαράς. Τρώμε μία ποικιλία τροφών, καθώς και γλυκά όπως κέικ, τηγανίτες αλλά και μαγειρευτά και τάρτες λαχανικών.

 - Βλέπεις αύξηση στη ζήτηση για βίγκαν νηπιαγωγεία από βίγκαν γονείς; 

Διαπιστώνω περισσότερους ανοιχτόμυαλους γονείς, ακόμη και αυτοί που δεν είναι βίγκαν, έρχονται σε μένα και μόλις ακούν ότι το νηπιαγωγείο είναι βίγκαν, λένε «ωραία!», που δείχνει ότι δεν είναι κάτι που το βλέπουν απειλητικό ή αποθαρρυντικό. Δεν είναι πια μία λέξη που απειλεί ή αποθαρρύνει, δεν ακούς «τι είναι αυτό, και τα παιδιά θα έχουν ελλείψεις» κλπ, αυτές οι σκέψεις δεν είναι τόσο συχνές σήμερα.

(η ομιλία του Gary Yourofksy - Η Πιο Συγκλονιστική Ομιλία Που Θα Ακούσετε Ποτέ)